Martabak adalah hidangan yang biasa ditemukan di Arab Saudi, Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei. Tergantung dari lokasinya, nama dan komposisi martabaknya bisa berbeda-beda.
Jika di Indonesia martabak biasanya ada dua yaitu martabak manis atau martabak telur, pembedanya adalah yang manis dibuat dengan tepung roti dan diberi topping keju atau coklat kalau yang telur dibuat dari telur bebek dan irisan daun bawang dan potongan daging.
Resep Martabak Manis
1. Martabak Coklat Keju
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung protein sedang
- 5 sdm gula pasir
- 1 telur
- 350 ml Air
- 1/4 sdt Vanila
- 1/4 sdt Soda Kue
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt ragi instan
- 2 sdm meises, coklat, keju, atau selai lainnya sesuai selera, coklat bisa dibuat dengan mesin coklat
- 2 sdm Mentega untuk olesan
Cara Membuat
- Untuk membuat hidangan ini, Anda bisa melakukannya dengan mencampurkan telur ke dalam campuran tepung.
- Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata.
- Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Oleh karena itu, perhatikan kecepatan mengaduk masakan ini agar tidak ada gumpalan dan bisa tercampur lebih merata.
- Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit supaya adonan menjadi lebih mengembang dan set.
- Panaskan cetakan martabak dengan api sedang. Kemudian olesi permukaannya secara merata menggunakan margarin. Tunggu sampai panasnya merata. Tuang adonan ke dalamnya dan ratakan pinggirannya hingga tipis.
- Setelah itu diamkan hingga permukaan martabak menjadi lebih keropos merata. Kemudian masak kembali hingga matang dan merata.
- Keluarkan adonan yang telah matang, lalu olesi dengan margarin hingga tercampur rata. Setelah itu baru masukkan isian ke dalamnya dan taburkan semua bahan secara merata.
2. Martabak Coklat Keju Spesial
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang, gunakan mesin penepung untuk membuatnya
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- 1 telur
- 300 ml susu cair full cream
- Mentega secukupnya
- Gula untuk dicicip
- Coklat meises sesuai selera
- Keju parut sesuai selera
- Susu kental manis putih
Cara Membuat
- Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam secukupnya, telur dan juga susu cair full cream. Aduk hingga tercampur rata atau halus.
- Setelah itu tutup wadah memakai kain atau plastik wrap dan diamkan selama 1 jam.
- Kemudian tambahkan ragi ke adonan tadi. Aduk lagi selama sekitar 2 menit agar tercampur.
- Sementara itu, Anda bisa panaskan teflon. Jika teflon telah panas, masukkan adonan martabak, gunakan api sedang.
- Tunggu hingga muncul gelembung, tambahkan gula sesuai selera atau sesuai selera.
- Kecilkan api dan tutup teflon sembari sesekali dibuka untuk mengecek apakah martabak sudah matang atau adonan berubah warna serta kulitnya matang. Angkat dan sisihkan.
- Oleskan mentega di atas martabak dan taburi dengan keju, meises coklat, dan susu kental manis sesuai dengan selera. Atau Anda dapat mengganti topping lainnya sesuai dengan selera dan anggota keluarga di rumah.
- Potong martabak manis sesuai selera.
Itulah pembahasan artikel kali ini tentang cara membuat martabak yang enak dan manis.